Маркетинг |
РЕСПУБЛИКА ДАГЕСТАН ЭКСПОРТ ЖИВЫХ ОВЕЦ, БАРАНИНЫ И ЯГНЯТИНЫ В ТУШАХ И РАЗРУБАХ
Цены на реализованное овцепоголовье (мясо и племпродажа, ноябрь 2020 г.)
АВСТРАЛИЙСКИЙ РЫНОК ШЕРСТИ Поголовье овец в некоторых странах (млн. голов)
Мировое производство шерсти в физическом весе (тонн)
Ставка субсидий в основных овцеводческих регионах России за 1 кг сданной шерсти в 2020 году
Цены на реализованное овцепоголовье (мясо и племпродажа, ноябрь 2020 г.) сельхозорганизация Половозрастная группа Товарные, племенные Цена 1 кг жив. веса, руб. Цена 1 головы, тыс. руб. 1. СПК ПЗ «Путь Ленина» Баранчики 2020 г.р. Товарные 105 2,8-3,0 2. СПК ПЗ им. Ленина Баранчики 2020 г.р. товарные 120 3,0 Взрослые бараны 7,2-7,5 3. СПК ПЗ «Ромашковский» Баранчики 2020 г.р. 130 Взрослые бараны племпродажа 220 4. СПК ПЗ «Палласовский» Взрослые бараны 150 5. СХА (колхоз) «Родина Взрослые бараны 250 СПК племзавод "Восток" Ставропольского края предлагает к реализации племенных овец северокавказской мясо-шерстной породы.
1. Вырезки с задней ноги и поясницы 2. Почечный антрекот 3. Спинной антрекот 4. Спинно-лопаточный антрекот 5. Шея 6. Задняя нога 7. Тазобедренная вырезка 8. Позвоночная вырезка 9. Грудинка 10. Голень
В соответствии с техническими требованиями Овец, ягнят и коз, баранину и козлятину оценивают по требованиям стандарта.
Ягнята в возрасте от 14 дней до четырех месяцев по упитанности должны соответствовать следующим требованиям низшего предела: мускулатура спины хорошо развита, бедра выполнены, остистые отростки спинных и поясничных позвонков не выступают, в области холки выступают незначительно. У курдючных и жирнохвостых ягнят остистые отростки спинных, поясничных позвонков и холки выступают, жировые отложения в курдюке и жирном хвосте незначительные. Живая масса не должна быть менее 16 кг. Молодняк овец, в зависимости от жировой массы, подразделяют на четыре класса: элита, первый, второй, третий. В зависимости от упитанности молодняк подразделяют на две категории – первая и вторая. Баранина, ягнятина и козлятина должны соответствовать требованиям правил ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов, санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам и вырабатываться в соответствии с ветеринарно-санитарными правилами для предприятий мясной промышленности. Баранину, ягнятину и козлятину вырабатывают целыми тушами с хвостами, с отделенными запястными и заплюсневыми суставами, с неотделенными почками и околопочечным жиром. Взрослых овец и коз, в зависимости от упитанности, подразделяют на категории: первая категория, вторая категория. Для выработки баранины, ягнятины и козлятины используют здоровых овец, ягнят и коз, выращенных в специализированных и индивидуальных хозяйствах, с соблюдением агрохимических, ветеринарных и зоогигиенических требований. Все продукты убоя должны пройти ветеринарно-санитарную экспертизу в соответствии с правилами ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов. Баранину и козлятину выпускают без упаковки и в упаковке. Тара, упаковочные материалы и скрепляющие средства должны соответствовать требованиям санитарии по документам, в соответствии с которыми они изготовлены, и обеспечивать сохранность и товарный вид туш при транспортировке и хранении в течение всего срока годности, а также должны быть разрешены к применению в порядке, установленном федеральным законодательством для контакта с продукцией данной группы. Овец, ягнят и коз, предназначенных для убоя, принимают партиями. Под партией понимают любое количество овец, ягнят и коз одного возраста, поступивших в одном транспортном средстве и сопровождаемое одной товарно-транспортной накладной и одним официальным ветеринарным сопроводительным документом. При приемке партии овец, ягнят или коз проверяют правильность оформления сопроводительных документов, проводят предубойный ветеринарный осмотр всех животных и определяют их упитанность. Кожный покров овец и ягнят, сдаваемых на убой, должен быть без травм и повреждений, шерстной покров – без навала, засоренности глубоким репьем и несмываемых меток (тавро). Высота шерстного покрова овец тонкорунных, полутонкорунных и грубошерстных пород должна быть свыше 1 см, грубошерстных, кроме (кроме гиссарской и джайдара) – свыше 2,5 см. Допускается на шерстном покрове овец и ягнят навал на брюхе и конечностях, поверхностное репье. Состояние кожно-шерстного покрова коз не учитывают. В исключительных случаях после осмотра животные могут быть допущены к приемке с повреждениями кожного покрова по заключению органов Госветнадзора. Овец и коз взвешивают однородными группами по упитанности. Молодняк овец взвешивают группами не более 50 голов для исчисления средней живой массы этой группы и отнесения ее к соответствующему классу; ягнят взвешивают небольшими группами не более 10 голов в каждой. Массу баранины, козлятины и ягнятины определяют путем взвешивания на люстрах от 8 до 10 туш или путем взвешивания каждой туши в отдельности. Транспортирование баранины, ягнятины и козлятины проводят всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на транспорте данного вида. Срок годности, включая транспортирование, баранины и козлятины в тушах охлажденных (в подвешенном состоянии) при температуре -1 и относительной влажности 85% ,составляет не более 12 суток. Ягнятины охлажденной при температуре 0 градусов и относительной влажности 85 % - не более 12 суток. Баранины, ягнятины и козлятины в тушах подмороженных при температуре -2 и относительной влажности 90 % - 20 суток. Баранины, ягнятины и козлятины в тушах замороженных при температуре – 12 градусов, - не более 6 месяцев; при температуре – 18 градусов – не более 10 месяцев; - 20 градусов – не более 11 месяцев; - 25 градусов – не более 12 месяцев.
|