🐑 Баранина — древний деликатес, который любят по всему миру

   У неё особый вкус — некоторые описывают его как землистый, «дикий». Это связано с высоким содержанием жира, плюс травяной откорм, который придаёт специфический вкус.

📊 По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), овцы дают ~5% всего мирового мяса. Вот как выглядит карта потребления:

   🇬🇷 Греция — 12,3 кг/чел
   🇰🇿 Казахстан — 8,75 кг
   🇦🇺 Австралия — 5,81 кг
   🇹🇷 Турция — 4,16 кг
   🇸🇦 Саудовская Аравия — 4,12 кг
   🇮🇱 Израиль — 1,59 кг
   🇺🇸 США — 0,6 кг
   🇲🇳 Монголия — рекордные 66 кг на человека в год! 🤯

📍В странах Средиземноморья, на Ближнем Востоке, в Африке, Азии и Австралии баранина — основа многих национальных кухонь. В Австралии, кстати, жареная нога ягнёнка является национальным блюдом. А в Соединённых Штатах баранина менее популярна, так как считается, что первые американские поселенцы сделали выбор в пользу говядины.

🐏 Для нас, овцеводов, это не просто мясо — это часть культуры и истории.

 https://worldpopulationreview.com/country-rankings/lamb-consumption-by-country