 |
|
|
Баранина фермеров КБР входит в реестр экспортной продукции АПК |
|
По данным Росстата, в 2025 году в хозяйствах всех категорий Российской Федерации было произведено свыше 419 тыс. тонн баранины на убой в живом весе. Более 91% профильной продукции приходится на личные подсобные и крестьянские (фермерские) хозяйства - 61,4% и 29,8% соответственно. На сельхозорганизации приходится только 8,8% от общего объёма производства данного вида мяса в РФ. В основном производство баранины в стране сосредоточено в Северо-Кавказском и Южном федеральных округах - 65,4% общероссийского объёма продукции овцеводства. В частности, в СКФО в прошлом году было произведено около 156 тыс. тонн мяса овец и коз и в ЮФО - чуть более 118 тыс. тонн. Ключевые регионы по производству баранины - Дагестан, Ставрополье, Кабардино-Балкария и Калмыкия. По информации пресс-службы Минсельхоза России, объём производства баранины в промышленном секторе страны за последние 10 лет увеличился на 5,7%. Крестьянские (фермерские) хозяйства и индивидуальные предприниматели нарастили производство баранины на 32,3% по сравнению с 2015 годом, когда показатель находился на уровне 94,4 тыс. тонн. - Рост был обусловлен совокупностью факторов, среди которых системная государственная поддержка, внедрение современных технологий и благоприятная рыночная конъюнктура, - прокомментировали в главном аграрном ведомстве России. - Текущее состояние рынка баранины в России можно охарактеризовать как стадию структурной перестройки. Отрасль переходит к индустриальному производству. - Рост производства баранины в России могут обеспечить переход к промышленному овцеводству, системная господдержка и модернизация инфраструктуры: от современных убойных цехов до мощностей по глубокой переработке и логистических центров, - отмечает декан факультета ветеринарной медицины и биотехнологий КБГАУ им. В. М. Кокова, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Тимур Тарчоков. - Укрепить позиции отрасли помогут стимулирование внутреннего спроса, развитие экспорта (Ближний Восток, Китай, Турция, Казахстан), а также продвижение узнаваемых региональных брендов. Рост субсидий фермерам на переработку мяса овец и коз будет способствовать увеличению объёмов сдачи качественного сырья на убойные пункты, стабильному его потоку на перерабатывающие предприятия, что может повлиять на снижение себестоимости. Профессор Т. Тарчоков также предлагает делать ставки на льготные кредиты и компенсацию капитальных затрат, которые позволят овцеводам модернизировать фермы и расширять сеть откормочных площадок. Внедрение обязательного цифрового учёта поголовья не только сделает отрасль прозрачнее, но и усилит ветеринарный контроль, упростит привлечение инвестиций. Будет проще прослеживать продукцию и подтвердить её безопасность, что откроет дорогу на экспортные рынки стран Ближнего Востока и государств ЕАЭС. В результате в России может сформироваться полноценный мясной кластер, который обеспечит устойчивый рост производства баранины и повысит конкурентоспособность отечественной продукции на внутреннем и внешнем рынках. В последнее время в Кабардино-Балкарии наблюдается тенденция роста поголовья овец и коз, в особенности в личных подсобных хозяйствах сельчан и крестьянских (фермерских) хозяйствах. Кроме того, значительно увеличилось число хозяйств малого и среднего предпринимательства, которые эффективно используют ресурсный потенциал земель отгонного животноводства республики. Баранина, произведённая в экологически благоприятных условиях Кабардино-Балкарии, пользуется повышенным спросом на отечественном рынке и в странах Персидского залива. В частности, потребителем баранины фермеров республики в больших объёмах является Иран. |
|
|
практика будущих аграриев |
|
На базе СПК «Джурмут-1» Тляратинского района Республики Дагестан прошли практические занятия для студентов Дагестанского государственного аграрного университета. Мероприятие состоялось в рамках реализации федерального проекта «Кадры в АПК» нацпроекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности». Минсельхозпрод РД уделяет особое внимание процессам закрепления на производстве теоретических знаний, полученных учащимися профильных учебных заведений. 
На площадках СПК «Джурмут-1» студенты ДагГАУ получили возможность обогатить свои знания в овцеводстве практическими навыками. В сопровождении профессора Патимат Алигазиевой и доцента Патимат Хирамагомедовой они подробно изучили систему содержания животных, кормопроизводства, породные качества, а также определили лучших в стрижке овец в ходе соответствующего конкурса. Его участники использовали как автоматические, так и механические инструменты, после чего смогли сравнить эффективность их работы. Принявший участие в занятиях первый заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Дагестана Шарип Шарипов отметил исключительную важность практико-ориентированного подхода в подготовке специалистов. Он выразил благодарность руководителю СПК «Джурмут-1» Магомеду Гаджиеву за вовлеченность в процессы кадрового обеспечения АПК республики. «Важно, чтобы система обучения адаптировалась под запросы производства. Минсельхозпрод РД намерен и дальше тиражировать опыт проведения подобных мероприятий. Это позволит студентам наших вузов и колледжей сразу после выпуска влиться в работу, не тратя время на адаптацию», – сказал первый замминистра.  |
|
Елизавета Литвинова
| Агроинвестор | 18 июня 2026 Объем теневого рынка баранины в России может составлять 90 млрд руб. — такую оценку дал основатель группы компаний «Дамате» Наум Бабаев. По его словам, многие фермеры, занимающиеся производством этого вида мяса, работают в тени. По оценке Росстата, в России производят 200 тыс. т баранины в год, но через убойные пункты, согласно ФГИС «Меркурий», проходит только 40 тыс., обратил внимание он. «Еще 10 тыс. т вывозятся “в живке”. Получается, 150 тыс. т мяса куда-то пропадают, в деньгах это примерно 90 млрд руб. Это объем теневого рынка. Вывести его в белый оборот очень сложно», — сказал Бабаев в интервью «Коммерсанту». При этом выводить из теневого рынка «фермеров, которые никому не верят», очень тяжело, отметил он. По словам Бабаева, люди плохо реагируют на попытки государства завести их в систему электронного учета, начинают больше прятаться. Он допустил, что недостаточно стимулирующих мер, и «нужна какая-то прямая субсидия». «Есть инструменты, которые компенсируют часть расходов, но они предполагают сложный сбор документов. Фермеры — это люди в рабочей одежде, в полях, заниматься бухгалтерией им часто не так просто», — пояснил Бабаев. 
Ранее президент Национального союза овцеводов (НСО) Харон Амерханов говорил «Агроивнестору», что около 80% рынка баранины остается в «серой» зоне. «Потребность рынка в этом виде мяса составляет около 750 тыс. т с учетом новых регионов, — утверждал эксперт. — А у нас только за период 2023—2025 годов объемы упали с 203 тыс. т до 195 тыс. т в убойном весе, то есть дефицит этого вида мяса в стране доходит до 73%». В пересчете на человека в год потребление не превышает 1,3 кг, тогда как рекомендуемая Минздравом норма — 5 кг. Для сравнения, в Средней Азии этот показатель находится в пределах 7,5-8 кг/чел. в год, а среднемировой показатель — 2,3 кг. В то же время президент Agrifood Strategies Альберт Давлеев ранее говорил «Агроинвестору», что сейчас в России есть долгосрочный тренд развития подотрасли МРС (мелкого рогатого скота) за счет увеличения производства баранины в промышленных комплексах, создания цепочки от селекционно-генетических центров до племенных хозяйств и ферм на откорм. «Эта система выстраивается пятый-шестой год в Ставропольском крае, Карачаево-Черкесии. Это уже дает свои результаты, но они пока не ощутимы в масштабе страны, поскольку прирост компенсируется падением в сегменте откорма у фермеров», — говорил эксперт. По его словам, выпасной откорм МРС на пастбищах показывает снижение из-за того, что молодежь все реже хочет продолжать семейные традиции овцеводства. Но этот вызов впоследствии будет нивелирован переходом на промышленное производство, которое еще и будет встраиваться в систему прослеживаемости. Сейчас, обращал внимание Далеев, остро стоит проблема неучтенного скота, но уже в этом году можно ожидать прирост данных по поголовью за счет обязательного чипирования и учета животных. Также Давлеев рассказал, что с конца 2025-го цена на баранину постепенно снижается. Это связано с тем, что довольно значительные объемы этого вида мяса, которые ранее экспортировались в Иран, остались на российском рынке. «Самая большая проблема в этом секторе — практически полное отсутствие цивилизованных, прямых и регулярных поставок баранины в торговые сети. Значительная часть этой продукции продается “частниками”: на рынках, в лавках. Поэтому перед отраслью стоят два вызова: во-первых, усилить интеграцию производственных площадок и фермеров в единую цепочку, во-вторых, выстроить не сезонную, а систематическую реализацию правильно разделенного мяса в торговые сети», — резюмировал эксперт. |
|
| | << Start < Prev 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Next > End >>
| | Results 33 - 36 of 851 |
|
 |
